有效整合食品加工中批號與保值期限

食品加工行業別解決方案

img_300w_007食品加工行業概述

食品加工就是把我們日常吃的東西以脫水、熱加工、非熱加工、擠出、液態食品的濃縮、膜分離和膜加工,變成更好吃的成品或是處理成製作使用的半成品原料。這些原料經過某些處理過程,形成一種新型態可食用的產品,整個過程就稱為【食品加工】。根據食品加工的原料分類食品加工分有以下方式:製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閒小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米製品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術等等…

食品加工行業特點

  • 因原料季節性強,農產品原料有明顯的季節性,因此大多數產品加工有明顯的季節性,而且產量也會隨季節而波動,價格也會隨季節變動而波動。
  • 產品重複加工頻繁,多以小批量生產的方式進行生產。
  • 對於庫存的初次加工和針對訂單的二次加工,在原料收穫季節會大批量採購原料,進行初次加工處理後,以容器進行貯存,而二次加工則是依據訂單和市場銷售預測進行安排生產。
  • BOM配方常變動,原料和生產過程中會產生一些動態的變化,使其配方也會有適當的變化,像一些原料品質純度或濃度不同,其配方比例也會不同。
  • BOM配方保密性,配方是食品企業的重要機密資料。
  • 批號跟蹤和保質期限管理,食品行業批號管理需要貫穿整個生產過程,無論是從哪個環節都可以快速的查詢到原料、供應商、生產配方、生產車間等資料,產品保質期跟批號緊密結合,快速瞭解原料和產品的有效期情況。
  • 食品有多種計量單位,不同計量單位價格不一樣,如買一包和買一箱價格不一樣,同一種食品使用不同計量單位價格容易出錯。
  • 客戶價格管理多種多樣,老客戶和新客戶價格不同,付款方式、客戶等級、信用度、地區、銷售數量等不同價格也不同,客戶多,容易出錯。
  • 客戶預存款返利管理,客戶先付款作為預存款出貨,預存款出貨完後,再返利給客戶,對帳困難。
  • 成本計算需要精細化,計算困難,某些材料可重複利用,成本統計困難。

食品業管理難點

庫存管理方面:

  • 食品行業對產品周轉率要求很高。出、入庫處理工作量大,準確性及效率較低。
  • 發貨及客戶確認收貨確認、查詢等工作量大繁瑣並且統計、分析難度大。
  • 保質期及批次管理難度大,無法進行“先進先出”管理,商品過期和退貨損失較大。

生產管理方面:

  • 因食品行業原材料有明顯的季節性,因此在原材料收穫季節會大批量採購,進行初次加工處理,通過大型容器進行貯存(冰庫等),最終加工成品則依據業務員或市場銷售情況安排生產。
  • 食品企業一般業務員接單方式,集中安排生產方式,產品種類多,加工批量不大,多工廠同時進行生產(同一款產品多個工廠都可以生產),為此考慮因素多,手工安排生產難度之大;集團公司或公司領導層、業務員從年銷售計畫到月銷售計畫再到生產工廠生產計畫,因各生產工廠生產品種和產能差異,使相關計畫只能大打折扣或無法按計劃進行。
  • 生產現場資料收集匯總困難,不能精確瞭解生產現場在生產數量及用料情況,不能為後續計畫提供參考資料,等後續生產時,常常發現某些材料不足。
  • BOM配方保密性,配方是食品企業的重要機密資料,每次配方改進都需要記錄原始資訊,方便後需查詢及跟蹤。
  • 食品企業對品質要求非常之高,方便跟蹤產品品質,批號管理需要貫穿整個生產過程,無論是從哪個環節出了問題,都可快速查詢到原料、供應商、BOM配方,生產車間等。
  • 最終生產成品數量跟生產指令常常會有差異或多或少(因生產出成品數量是按整包材料來算)。

財務管理方面:

  • 財務無法直接跟進客戶的應收款準確情況。
  • 客戶信用額度管理制度難以統一執行。
  • 業務資料與財務資料不統一,壞帳呆帳較多
  • 核算出客戶維護成本及毛利等。

管理價值

  • 拫據市場銷售情況及業務員銷售計畫實現公司中長期排程、各單位協同生產,考慮訂單需求與工廠產能是否平衡,優化物料庫存資料,從而實現整個企業的效益最大化。
  • 物料集中採購,減少物料採購成本。
  • 物料統一編碼,規範管理流程,資訊集中共用、降低管理和溝通成本,有利各種報表合併及資訊匯總。
  • 生產過程中使用更精確適用的BOM表,避免過量生產的發生,有效降低庫存呆滯量
  • 隨時查詢相關單據執行情況及相關報表。
  • 各業務員隨時查詢各生產公司庫存情況及每月銷售政策。
  • 有效分析熱銷產品,快速分析滯銷產品庫存呆滯時間,自動淘汰滯產品。
  • 提升企業管理與執行力,借鑒應用先進科學的管理方法,更好繼承企業文化。
  • 使用統一的資料中心及統一的基礎資料資料對整個公司進行管理,提高了企業業務流程的標準化和規範化。
  • 所有業務資料即時生成總帳憑證,減輕財務人員制單工作量,也提高了憑證資料準確性,有效的提高了工作效率。
  • 實現集團公司對各個分公司銷售政策的集中管控,提高集團公司對銷售政策的掌控力度,實現了在銷售結算時打折和贈品有政策可依,無論是打折、贈品、坎級、A+B贈C、促銷、促銷限時等都能很好的管理和執行。
  • 即時庫存系統可以即時查詢,物料快到過保質系統給予提示,並限制過保質期或快過保質期不能出貨,提高企業庫存管理水準,減少過期品和呆滯品發生機率,提升產品品質,減少客訴和客戶退貨。
  • 成本核算自動化,即時報表統計及月底結帳瞬間完成,確保、準確、快速的提供各種成本資料,提高財務人員效率;同時即時監控財務資訊,隨時掌握資金動態。

Comments are closed.