台灣烘焙業現況 台灣每年烘焙商機逾600億元，其中華人的重要節日一年一度的中秋節更是烘焙業的高峰，除了自家食用外，送禮需求高，糕餅老店，超商、量販等零售通路及各大飯店、百貨、餐廳紛紛應景推出特色月餅搶市。烘焙用油大廠南僑集團會長陳飛龍在中時電子報中表示台灣烘焙業的實力具有競爭優勢，並在技術、行銷、包裝、創新方面擁有相當實力。在台灣麵包店已經超過5500家店，而有販賣麵包的便利商店則有超過1萬家，咖啡店內亦有賣麵包者則超過2千家，至少有將近快2萬家的麵包店，展店密度比便利超商還高。 (閱讀全文...)

為維護並保障消費者食得安全，衛生福利部食品藥物管理署(食藥署)從109年7月1日起，有4項新措施上路，重點說明如下： 一氧化二氮：改列為『食品添加物』食品過敏原標示：過敏原強制標示項目擴增至11項。食用油脂、罐頭食品、蛋製品工廠納入為應實施食品安全管制系統(HACCP)之食品製造業別。具工廠登記、食品從業人員5人以上且資本額未達3,000萬元之食品工廠，應設置衛生管理人員。 109年7月食品4項新制，為維護並保障消費者食得安全，衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)從109年7月1日起，有4項新措施上路，重點說明如下： (閱讀全文...)