食品雲改善傳統機制

高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品
食品雲的緣由 早在2010年行政院食品安全會報決議中。就已開始整合相關部會的食品履歷追溯相關資訊系統了。而在2012年發生進口美國牛肉驗出萊克多巴胺,及2013年發生大統植物性油品參偽及違法添加銅葉綠素事件後,瞬間引起全國人民對食品安全的嚴重顧慮,食品雲便積極由概念由政府轉變為具體行動。 2014年12月22日行政院科技會報正式發表食品雲,希望透過要求業者將食材資訊上傳到食品雲,食品安全事件一旦發生。就可以向上追溯源頭、向下追蹤流向,並強制業者2015年2月前加入食品雲,若不實申報或拒絕申報,最高可罰至300萬元。 傳統機制不敷使用 傳統的人工追蹤追溯,由客訴問題產生、業務查詢紀錄、倉管查詢出貨紀錄、生產部門查詢生管紀錄、品管查詢食品添加物領用記錄、採購/品管查詢供應商清冊,最後由主管蒐集以上資料查出問題,做出決策防止再發,都會造成環環相扣、缺一環節、全面下架、批次作業、人工查驗、曠日廢時、人仰馬翻的局面。 食品雲改善以上缺失而作了以下的設計: 1. 虛擬供應鏈: 由生產者/進口商、產地供應商/盤商、食品加工業者、通路商,與農委會隻追溯追蹤系統、環保署廢棄物/化學物質...
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從農藥毒茶事件,看ERP系統在食品安全管理的重要性

黑心食品對台灣的影響 時間推回1979年,臺灣連續發生米糠油多氯聯苯中毒、假酒等事件,因此促成消費者文教基金會首次發難,揭開食品安全保衛戰的里程碑。隨後陸續揭發了台灣的食品安全事件,如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油等等...2015年的今天,又再爆出英國蘭毒茶農藥超標事件。連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現,不但重創台灣美食王國的美稱,也讓台灣生產的食品蒙上了一層陰影。當然台灣民眾對食品安全也感到無所適從,造成社會不安以及後續極大的影響 。 企業該如何透過ERP保障自己及客戶的權益 從塑化劑、黑心油,到今天的英國藍茶葉農藥超標事件來看,企業在經營上往往必須與其他供應商合作,從原料到成品,企業該如何保障自己及客戶的權益,讓公司購買到合乎品質又安全的原料,生產出安全又衛生的產品提供給大眾? 常言道:預防勝於治療,源頭的管理是第一道防線,因此供應商的遴選,是採購部門最重要的功能,除了成本上的考量,更應該顧慮到品質及安全的因素。而當源頭一旦發生問題,該如何迅速的找出有問題的貨源,第一時間將有問題的產品回收,保障消費者的權益,就是企業要能夠要在第一時間迅速反應的首要工...
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食品安全

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落實食品安全,ERP資訊系統可以做些甚麼? 黑心食品對台灣的影響 時間推回1979年,臺灣連續發生米糠油多氯聯苯中毒、假酒等事件,因此促成消費者文教基金會首次發難,揭開食品安全保衛戰的里程碑。隨後陸續揭發了台灣的食品安全事件,如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油等等...2015年的今天,又再爆出英國蘭毒茶農藥超標事件。連續數年的大量食品安全事件與「黑心食品」的出現,不但重創台灣美食王國的美稱,也讓台灣生產的食品蒙上了一層陰影。當然台灣民眾對食品安全也感到無所適從,造成社會不安以及後續極大的影響 。 從塑化劑、黑心油,到今天的英國藍茶葉農藥超標事件來看,企業在經營上往往必須與其他供應商合作,從原料到成品,企業該如何保障自己及客戶的權益,讓公司購買到合乎品質又安全的原料,生產出安全又衛生的產品提供給大眾? 有道是:預防勝於治療,源頭的管理是第一道防線,因此供應商的遴選,是採購部門最重要的功能,除了成本上的考量,更應該顧慮到品質及安全的因素。而當源頭一旦發生問題,該如何迅速的找出有問題的貨源,第一時間將有問題的產品回收,保障消費者的權益,就是企業要能夠要在第一時間迅速反應的...
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正航資訊力助食品安全追溯體系建設

引言:據錫林郭勒盟行政公署副盟長斯琴畢力格介紹,通過採用政府推動、市場運作的推進方式,追溯體系建設順利啓動。錫盟羊肉全産業追溯體系建設項目由錫盟肉類協會、厦門正航資訊科技有限公司和錫盟聯創科技資訊公司三家共同註冊成立資訊技術有限公司,採取BOT方式運作。截至目前,系統已搭建完畢,同步進行並完成了硬件採購與綜合服務平臺建設,軟體和硬件安裝以及數據資訊的調整工作,各追溯環節已基本完善,追溯體系已投入試運行,完成了綜合服務平臺與各追溯環節的性能和安全測試。   爲落實《肉類行業“十二五”發展規劃》,推進肉製品行業轉型升級,提升肉製品加工業重點地區和企業自主品牌建設,今年工信部在內蒙古自治區錫林郭勒盟開展了肉製品質量安全追溯體系建設試點工作。9月5日,工信部消費品工業司在內蒙古自治區錫林郭勒盟召開肉製品質量安全追溯體系建設試點工作交流會。會上多個部門和企業的交流顯示,我國食品安全追溯體系建設,有望在政府大力推動和企業積極建設應用的雙重作用下,進入加快發展的新時期。  政府推動、市場運作 加快食品安全追溯體系建設,必須試點先行。目前,錫林郭勒盟已經開展了羊肉全...
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