為什麼要有食品雲?
近期台灣爆發雞蛋檢出農藥「芬普尼」的食品安全事件，約有十五萬顆受污染雞蛋流入全聯、楓康等九縣市通路，相關產品已緊急下架回收。衛福部初步研判可能與環境污染有關，違規者最高可處兩億元罰鍰。雖然專家表示這次事件的急性中毒風險相對較低，但對孕婦、兒童等敏感族群仍存在潛在危害。此事件再次提醒我們，食品產業不僅要重視產品品質，更需建立完善的供應鏈管理與追溯機制。從原料來源、檢驗紀錄到產品流向，若能以系統化方式即時掌握，才能在危機發生時迅速回應、降低損害，保障消費者的食品安全與企業的信譽。
政府為了協助食品業者避免使用到黑心原料，自104年7月31日公告要求食品業者「應建立食品追蹤追溯系統」，及上傳非豋不可，並於105年1月1日起分階段實施，讓上下游的廠商可以於平台上記錄商品的組成，並且標示使用原料和製造日期，來防範食品，當事件一旦發生，就可以「向上追溯源頭、向下追蹤流向」，快速追溯有問題的食品供應商的資訊，在第一時間內，停用或下架該產品。
傳統機制現在已經不敷使用
傳統的人工追蹤追溯，大部分是由客訴問題產生查起。包括業務查詢紀錄、倉管查詢出貨紀錄、生產部門查詢生管紀錄、品管查詢食品添加物領用記錄、採購/品管查詢供應商清冊，最後由主管蒐集以上資料查出問題，做出決策防止再發，都會造成環環相扣、缺一環節、全面下架、批次作業、人工查驗、曠日廢時、人仰馬翻的局面。
未使用系統的劣勢
- 資料孤島：進貨、檢測、出貨、報告等資料分散，無法整合。當發生如雞蛋殘留芬普尼這樣的事件時，追溯流向／批號管理極為困難。
- 批號與效期控管弱：缺乏系統化批號、生產日期、效期、自動提醒機制。
- 法規及合規風險高：如 「 非追不可 3.0 」平台要求上傳資訊，而未系統化處理，可能錯漏、無法即時上傳或查詢。
- 效率低、出錯機率高：人工輸入重工、遺漏、錯登錄等情況容易發生。
- 無法即時監控風險：當上游出現原料污染、異常數據時，若無系統預警機制，難及時採取回收或通知。
- 品牌及客戶信任可能受損：現今消費者與通路商對食品安全要求越高，若供應鏈資訊透明度低，在事件中可能成為弱點。
食品安全雲可以 做些什麼呢?
- 確保食品業者的原料及產品的品質一致
- 將黑心原料或食品排除在供應鏈外
- 將黑心原料或食品排除在供應鏈外
- 食品業者及消費者清楚知道食品履歷流向
- 食品業者在食安風暴中凸顯優勢
政府既有的配套
- 賣場及網路24小時內自主通報、48小時內下架。
- 要求網路平臺拍賣業者同步進行網路公告，並自行下架、移除拍賣網頁。
- 需登入非登不可及非追不可平台管理
企業該如何配合與執行
不管司是製造廠或是單純批發買賣，對於廠商做控管、進貨批量、效期控管、追蹤追溯、檢驗文件，都是息息相館，必須清清楚楚管理。 雖然食安法已經確認，但細節不斷在調整，所以我們只要做好自主管理及源頭管理，就不用擔心政府來查，應重新檢視重要原物料廠商，是否有公司/工廠登記，是否合法或ISO/HACCP…等檢驗，並且定期訪廠，為安全把關降低食安風險。
事前防堵：
可主動警示食安問題、降低食安事件發生機率。如對於順丁烯二酸此不當添加物，可在 “食品勾稽” 與 “食品追溯” 部分中，藉由化學物質登錄資訊平台找出流向 (其化工原料生產廠與化工原料貿易商)，再透過CAS No比對勾稽是否為合法添加物 (若被混入澱粉中成為非法食品添加物，找出其食品原料商與澱粉大、小通路)，最後提供添加物使用標準查詢 (進入食物時之食品製造商)。
事後快速追蹤：
在食安事件發生時迅速處理有效回收，以穩定民心，並減少產業損失。如民眾檢舉油不純後，衛福部在稽查與檢驗這方面，對於添加棉籽油，便可透過如電子發票、PMDS、化學物質登錄資訊平台、邊境查驗系統，添加物管理系統、工商登記與工廠登記，進行大統油流向追蹤，接著進行棉籽油源頭追蹤，再馬上對油進行流向追蹤，最後進行檢驗並諭令下架。
使用正航食品雲解決方案的優勢
- 完整批號與效期管理：透過 正航食品雲／正航 ERP 系統可整合批號、生產／出廠日期、有效日期，自動帶出效期、自動提醒，並可追蹤原料批號與成品的對應關係。
- 資料自動上傳、整合「非追不可」合規平台：系統可與政府平台如 非追不可 3.0 串接，上傳進貨、製造、生產、出貨等資料，減少人工重複登錄、錯誤機率。
- 快速追溯與風險反應：一旦發現某批產品如雞蛋殘留農藥或上游原料驗出異常，系統可快速查出影響批號、流向通路、供應商、出貨記錄，協助評估是否需要回收、下架。這在芬普尼事件中就是核心能力。
- 提升管理效率與內部協同：從採購、檢測、生產、庫存、出貨、財務整合於一系統內，資訊即時、資料共享、流程透明。
- 強化品牌信任與客戶價值：作為檢測公司，若能展示您與客戶合作廠商皆採用此類系統，可提升您服務的專業度與差異化。
- 為數位轉型打下基礎：不僅僅是合規處理，亦可將系統擴展到 BI 分析、風險預警、供應鏈協作，提升整體競爭力。
從芬普尼事件看「正航食品雲如何應用」
針對上述雞蛋農藥殘留事件，我們來分析若導入正航食品雲解決方案，您作為食品公司／其供應鏈夥伴，可如何應用於三個層面：原料→檢測→流向／通路。
1. 原料／檢測面
- 檢測公司可在系統中登錄每一原料或樣品的檢驗批號、檢測日期、結果、供應商資訊。
- 當檢測出如芬普尼這類農藥殘留超標時，可立即透過系統標記該批號「警示」狀態，並查詢該原料後續流向哪些製造商、哪些成品中有使用。
- 系統可產生檢測報告追蹤流程，並可快速上傳至政府平台或供應鏈合規平台。
2. 生產／庫存／出貨／流向追蹤
- 製造商在 正航系統中啟用批號管理，從原料進貨→生產製造（產生成品批號）→成品入庫→出貨至通路／客戶。系統記錄每筆交易、每個批號的流向。
- 當出現如雞蛋殘留事件時，系統可追縱受污染批號已出貨數量、通路、地區、客戶資料，協助通路商或者您公司作為檢測服務方提供回收建議。
- 若合作通路如全聯、楓康出現該批產品，系統可協助通知下架、追蹤回收流程。
3. 風險應對／回收流程
- 系統內可設定「異常警示」機制：如某批檢測結果不合格，自動產生警示、列入風險報告、並觸發「停產／下架／回收」流程。
- 您公司可為合作客戶提供支援報告，協助對應通路或政府查核。
- 同時，系統可整合「非追不可 3.0」所需上傳的格式、API 串接，確保資料即時合法。
若沒有導入此類系統，當事件爆發時追溯成本高、反應慢、風險大；而導入正航食品雲解決方案，即可提升反應速度、追蹤精準度、合規性與品牌信任度。 建議您將 正航食品雲解決方案納入貴公司數位轉型規劃，不僅僅為了合規或追溯，更是為了在食安風暴時提升風險應變能力、提升客戶信任與市場競爭力。
食品安全三個常見問題
- 批號／出廠日期追蹤不足
多數食品或原料進貨時未明確輸入出廠日期、有效日期或批號，導致當發生問題時，難以鎖定受影響範圍。使用系統可改善此點。 - 供應鏈透明度低／資料斷鏈
原料來源、檢測報告、出貨流向資料分散於不同系統或紙本，當發生食品安全事件時，無法快速回溯或通知相關環節。系統串接並整合資料庫可提升透明度。 - 異常警示與回收機制反應慢
當檢測出異常（如農藥殘留）或通路反映問題時，若無系統即時警示或批號流向查詢功能，企業可能反應遲緩、回收成本高、品牌受損。透過系統可建立早期警示、批號報表、回收流程模組。
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