餐飲業POS整合方案
在餐飲產業中，傳統使用POS（Point of Sale，銷售點終端）已成為標準做法。POS主要由硬體與軟體組成，用於處理訂單點餐、結帳、發票開立及庫存記錄等任務，協助提升服務效率。然而，若僅侷限於前台功能，仍難以掌握成本、用料及後端管理，容易造成資訊孤島、庫存準確性低、人力成本高等問題。正航ERP擁有完整後台功能，包括進銷存、採購、人事薪資、財務會計等，能協助解決這些痛點。系統將「前台POS」與「後台ERP」的深度整合，讓餐飲業能專注在核心業務並達成獲利。
這些我們稱為前後台問題，前台指的是POS系統，後台則是ERP系統(Enterprise Resource Planning，企業資源規劃)廣泛使用在進銷存、財務會計、人事薪資等應用，因此對餐飲業客戶來說，如何整合兩套系統，則是管理上的重點，否則重複投入人力、資訊不一致、容易產生弊端等，都是有可能造成企業營運上的損失，至於有那些前後台問題呢，像是前台資訊哪些須與後台串接、前台的結帳及操作的便利性甚至活動、後台的採購是否可以簡單統計並換算原料需求等。
目前管理上的難點就是，師傅用料不會寫領料單，所以實際用料跟完成餐點，需要人工比對。
餐飲業 POS導入的4大階段規劃-整合策略
正航ERP整合餐飲POS，以四大階段規劃，塑造從用料、點餐到財務報表的閉環管理：
1. 建立配方資料
- 將菜單視為「產品組合」，在ERP中定義母件（餐點）與子件（原料），設定配方用量。
- 編訂門市共通編碼方式，並同步至POS，支援前台操作一致性，也為後端成本計算打基礎。
2. 前置訂單輸入
- 廚房/採購可透過ERP或POS輸入「預估訂單」，依桌數與歷史銷量，提前登記餐點需求。
- 不同餐別（中式、西式、吧檯等）可個別分類，支持多樣化門市結構管理。
3. 採購需求預估
- 帶入預估訂單、現有庫存與安全庫存等條件，計算缺料量與採購需求。
- 系統生成「採購建議書」，可整批轉為採購單，並依主供應商合併門市需求，提高議價彈性與效率。”建議廠商”也可由產品資料”主供應商”預設帶入，並且可透過”合併產品分錄”，將不同餐廳別提出採購需求合併在相同品項，可減少作業時間與增加議價空間。
4. POS銷貨單匯入
- 每日結帳後，將POS銷貨單透過Excel或其他格式匯入ERP，自動產生銷貨單記錄。
- 系統依配方從庫存扣除子件，反映即時庫存變動；母件即餐點則用於銷售分析與毛利評估。如果是非銷售產生的耗用，也可登打料件請領單，將請領類別分類清楚，也可提供分析報表。
這樣的流程打造了前後台無縫連動的作業流，不僅提升效率，還強化資料一致性與財務透明度。
餐飲業前台POS系統和後台財務系統整合
POS系統通常無法滿足後台的財務需求，因為在前台POS對於這點是很模糊的，甚至人員不需要編碼，事實請廚師打單比做菜難多了，必須要從公司角度與各部門作業去思考，因此需要外部數據轉入來支持各類單據的管理。例如，餐廳可以通過建立配方和提前輸入訂購單，作為採購依據。在每日結帳後，出餐明細可以轉入銷貨單，從而扣除用料，生成庫存和成本相關報表。
這種方法不僅適用於餐飲業，也適用於其他行業，有助於提高工作效率。仔細思考這樣的規劃是否能讓業務運作得更順暢，會發現這種整合能有效改善許多行業的運營問題。企業可以考慮這種策略來優化前台和後台系統的協作，提高整體效率和財務準確性。希望大家能深入思考這些方法，看看是否可以用這樣的規劃來提升工作質量，從而達到更好的管理效果。
餐飲業POS+ERP整合時最常遇到的問題
1Q：廚房師傅不打領料單，系統資料不完整，怎處理？
A：可透過每桌點餐自動扣料，強制前台進料核算。若師傅補料，也可用「料件請領單」進ERP系統登錄或透過掃描機登錄耗用。後台自動扣料搭配人工補登互補，提升資料完整性。
2Q：不同門市需合併採購，又怕備貨過量？
A：系統可依門市別輸入需求，合併產出採購建議書，再由採購人員決定訂量。若品項非適合合併，也可拆單處理，如此兼顧單店需求與集團成本控制。
3Q：POS不能即時匯出銷貨資料，如何匯入ERP？
A：可設定為每日固定時間由POS批次匯出Excel銷貨資料，由ERP自動抓取並產生銷貨單，即使不即時也能收集完整資料。
4Q：現場耗損量怎麼計算與處理？
A：月盤點後，將差異透過ERP「盤盈虧單」登錄，詳細標註是哪種耗損。可依據盤虧率分析是過度製作、人為問題或材料品質問題，改善基礎資料。
正航ERP助餐飲數位轉型
整合餐飲業POS與正航ERP，是提升營運效率、強化成本管控與財務透明度的關鍵策略。建議採循序方式導入，從配方建立、POS結帳→ERP扣料、採購建議、盤點調整等環節開始，逐步深化整合層級。配合教育訓練與變革管理，能顯著提升數據一致性與決策效率。正航ERP不只是「工具」，更是一套能協助您達成標準流程、控管成本、分析營運與支撐未來擴張的核心系統。期待協助您在餐飲數位轉型上走得更穩、更遠！
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